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【久世福商店】一本釣りのいぶしかつお 一本

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昭和35年創業、焼津特産カネシンJKSの『なまり節』は
第16回全国水産加工総合品質審査会にて水産庁長官賞受賞。

伝統の味を守りながら取り組む鰹なまり節は脂の乗った鮮度の良い
高品質のかつおを選び、味付けを一切せず、本来の風味をそのままに
昔ながらの製法にこだわり、楢薪の燻煙で香りづけした手づくりの逸品です。

脂の乗った鰹を丁寧にさばき、かつお本来の風味、香り、
やわらかさを出すため、長年の経験を踏まえて最適の温度や時間で
煮熟(しゃじゅく)を行います。
釜で煮たかつおを水槽の中で半身に割り、骨や皮を職人の手によって
ていねいに取り除き、昔からの手火山式で燻煙をかける。
長年の経験により風味、香り等、最適の状態にします。
焙乾を行う事で殺菌効果を与えます。
またカネシンでは、楢薪の燻煙で香り付けする事にこだわっています。
このようにして、新鮮な鰹が、職人の匠の技によって
美味しい『なまり節』となります 。

【久世福商店】一本釣りのいぶしかつお 一本

価格:

626円 (本体 580円)

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商品説明
名称 かつお加工品
原材料名 かつお(焼津産)
内容量 一本
賞味期限 製造日より90日
保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
製造者 株式会社カネシンJKS
静岡県焼津市浜当目963-1
お問い合わせ先 株式会社 サンクゼール
長野県上水内郡飯綱町芋川1260
フリーダイヤル0120ー537002




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